叔，圍著防水的橡膠圍裙，正彎著腰往魚缸里倒新到的貨。　　魚缸里的大鮑魚一只只貼在缸壁上，殼是深褐色的，邊緣帶著一圈墨綠色的裙邊，每只都有許斌半個手掌那么大。　　鮑魚肉在殼里微微蠕動著，肉色是米白偏黃的，表面光滑得像玉石。　　“老板，來兩顆大鮑魚。切片，煮粥用的。”　　光頭大叔抬頭看見是許斌，咧嘴笑了一下，露出一顆金牙。　　他伸手從魚缸里撈了兩只最肥的鮑魚出來，往案板上一拍，拿起小刀利索地撬開殼，把鮑魚肉剜出來。　　鮑魚肉離了殼還在微微扭動，肉質的彈性肉眼可見。　　大叔把鮑魚肉在清水里涮了一下，然后手起刀落，一片一片切得薄厚均勻，每一片都微微透明，邊緣齊整不碎。　　“煮海鮮粥啊？要不要來點蝦？”　　“來幾只。蝦去線，對半片開。”　　大叔從旁邊的冰盤里抓了...

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